南阳景仁堂：大家知道养肝护肝的食谱有哪些吗？在人体的各大器官中，肝脏可谓是人体内重要的一个解毒器官，一般情况下当人体的肝脏出现问题后，多数肝脏类问题的发病性质都是比较严重的，因此在平时做好保肝护肝的准备工作就显得十分重要，那么养肝护肝的食谱有哪些？

　　一、养肝护肝的食谱--黑木耳炒猪肝

　　材料：

　　主料：猪肝250克

　　辅料：木耳（干）25克

　　调料：大葱5克、姜3克、黄酒10克、盐2克味精1克、香油1克淀粉（豌豆）5克，植、物油50克

　　做法：

　　1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，然后将木耳分开，并且将木耳清洗干净;

　　2、猪肝洗净后切成薄片;

　　3、葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

　　4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

　　5、猪肝在热水中焯一下，并且将猪肝的水分控净;

　　6、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

　　7、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再将猪肝煸炒熟透，然后将猪肝倒漏勺里;

　　8、锅留底油，用旺火翻炒木耳;

　　9、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

　　10、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

　　二、养肝护肝的食谱--菠菜猪肝汤

　　主料：菠菜125克，猪肝125克;

　　调料：猪油（炼制）10克姜5克，大葱5克，3克、淀粉（豌豆）3克,味、精1克。

　　菠菜猪肝汤的做法：

　　1、将菠菜择洗干净;

　　2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸），然后将菠菜切成小段;

　　3、将鲜猪肝洗净，并且将猪肝切成薄片;

　　4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;

　　5、葱姜洗净，然后将葱切成小段，将姜拍破;

　　6、将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸;

　　7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等;

　　8、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

　　三、养肝护肝的食谱--麻油番茄猪肝汤

　　调味料：麻油3汤匙、米酒半汤匙、盐适量。

　　做法：

　　1、猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;

　　2、番茄洗净，每个切6瓣;

　　3、葱和香菜洗净，然后将它们分别切成细末;

　　4、热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，再加入盐调味。

　　功效：补肝养血、促进子宫恢复。

　　四、养肝护肝的食谱--菊花猪肝汤

　　材料：猪肝250克、鲜菊花10朵。

　　做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，然后用适量的生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净，然后取下花瓣。将菊花放入清水锅内煮10分钟左右，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成

　　功效：有滋养肝血，养颜明目功效。

　　五、养肝护肝不能吃的食物有哪些

　　1、性温味甘的食物谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。

　　2、顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。

　　特别注意：养肝护肝不能吃的食物比较多，人们应该在生活中提高注意，尤其是对于一些食物间相生相克的要区别清楚，千万不要随意的搭配食材，否则容易造成食物有害物质的合成，从而对肝脏产生重大的致病的影响因素。